La Spirulina, es una primitiva alga unicelular, que tiene forma de espiral , de ahí su nombre. Es de color azul-verdoso por la presencia de la Clorofila, que le da el tono verdoso y de la Ficocianina, una proteína que le confiere su tono azulado. Se trata de un alimento muy adecuado para el ser humano, por la gran cantidad de nutrientes esenciales que le aporta: proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y Clorofila. La Spirulina es secada y convertida en polvo, mediante un proceso de evaporación que permite preservar todos sus nutrientes.